{"id":151,"date":"2023-08-27T06:53:55","date_gmt":"2023-08-27T06:53:55","guid":{"rendered":"https:\/\/beerclub.pe\/club\/?p=151"},"modified":"2023-08-27T07:46:30","modified_gmt":"2023-08-27T07:46:30","slug":"doppelbock-la-tierra-bendita-de-mamacha-carmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beerclub.pe\/club\/doppelbock-la-tierra-bendita-de-mamacha-carmen\/","title":{"rendered":"Doppelbock, la Tierra Bendita de Mamacha Carmen"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Antes de hablar de&nbsp;<em>Doppelbock <\/em>(estilo)y de la&nbsp;Tierra Bendita (<em><a href=\"http:\/\/beerclub.pe\/blog\/cerveza-artesanal-vs-cerveza-industrial\/\">cerveza artesanal<\/a><\/em>), iniciemos por donde parti\u00f3 todo, por conocer a Mamacha Carmen (cervecer\u00eda).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Conociendo a la Mamacha<\/strong><\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Desde hace ya unos meses ven\u00edamos escuchando <em>\u201c<strong>Mamacha Carmen<\/strong>\u201d,&nbsp; \u201c<strong>Mamacha Carmen<\/strong>\u201d<\/em>, cual voces de ni\u00f1os jugando en calles cuzque\u00f1as. As\u00ed que nos decidimos ir en busca de la historia y de sus frutos.<\/p>\n\n\n\n<p>La traves\u00eda no fue tan dif\u00edcil, ya la \u201c<em>Mamacha\u201d<\/em> hab\u00eda dejado una gran huella en el 2016 con su cerveza artesanal&nbsp;<strong><em>Qhapaq Negro<\/em><\/strong>, la primera cerveza comercial que lanzaron \u2013ya hab\u00edan hecho como buenos <strong><em>Homebrewers <\/em><\/strong><em>\u201ccerveceros caseros\u201d<\/em>, muchas, pero muchas cervezas en modo \u201cprueba\u201d para la familia, amigos, vecinos y todo el que deseaba probarla\u201d. As\u00ed que la buscamos, la probamos y repetimos. Desde el inicio pudimos sentir el gran cuerpo y sabor de una verdadera cerveza artesanal&nbsp;<strong><em>Oatmeal Stout<\/em><\/strong> \u201cAvena Stout\u201d \u2013ya hablaremos con m\u00e1s detalles de este estilo en otro post- para nuestro gusto una cerveza recomendable sobre todo para este invierno aterrador.<\/p>\n\n\n\n<p>Luego de esa experiencia, nos contactamos con <strong>Manu Cortez<\/strong>, el socio y creador de <strong><em>Mamacha Carmen<\/em><\/strong>; aqu\u00ed un extracto de&nbsp;la conversaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u2013 Manu, <em><strong>\u00bfPor qu\u00e9 Mamacha Carmen?<\/strong><\/em><\/li>\n\n\n\n<li>\u2013 La Mamacha Carmen es &nbsp;un respetuoso homenaje a la festividad de la <strong><em>Virgen del Carmen de Paucartambo en Cusco<\/em><\/strong>, que es una fiesta de pasi\u00f3n, energ\u00eda y euforia, que son cosas que queremos expresar en cada uno de nuestro producto.<\/li>\n\n\n\n<li>-\u2026cu\u00e9ntame,&nbsp;<strong><em>\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 tu planta?<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><em><strong>\u2013 No tenemos<\/strong><\/em>. Nosotros somos una \u201c<em>gypsy brewery<\/em>\u201d es decir que no tenemos una planta propia y vamos a ir rotando en plantas amigas para la elaborar\u00a0nuestras cervezas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Desde escuchar \u201c<em>gypsy brewery\u201d <\/em>ya nos pareci\u00f3 algo diferente, esto es\u00a0muy usado en otros pa\u00edses, pero no lo hab\u00edamos o\u00eddo en Per\u00fa. Algo que tambi\u00e9n queremos rescatar\u00a0es\u00a0que si hay algo que caracteriza al mundo cervecero es\u00a0el <strong>compa\u00f1erismo<\/strong>. Entre todos, sean casas artesanales grandes, medianas, peque\u00f1as,\u00a0<em>homebrewers<\/em>\u00a0y todo aquel que este metido de una u otra forma en este fascinante mundo est\u00e1 dispuesto a dar la mano al otro. Nos consta.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Luego de conversar con Manu, nos gusto su propuesta y aprovechamos que\u00a0estaba pronto a celebrarse el Craft Beer Session 2017, para el cual, <em>Mamacha Carmen<\/em> ten\u00eda\u00a0una grata sorpresa cual \u201cMois\u00e9s\u201d, ten\u00eda\u00a0la\u00a0<strong><em>\u201cTierra Bendita\u201d<\/em><\/strong>\u00a0a la vista. As\u00ed que decidimos esperar.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Ya culminada su presentaci\u00f3n en el festival y siendo muy bien mencionada, decidieron -felizmente- hacer el lanzamiento oficial de esta cerveza para todos los mortales que deseaban probarla y por supuesto estuvimos all\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Antes de hablar de&nbsp;<em>Doppelbock <\/em>(estilo)y de la&nbsp;Tierra Bendita (<em><a href=\"http:\/\/beerclub.pe\/blog\/cerveza-artesanal-vs-cerveza-industrial\/\">cerveza artesanal<\/a><\/em>), iniciemos por donde parti\u00f3 todo, por conocer a Mamacha Carmen (cervecer\u00eda).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Conociendo a la Mamacha<\/strong><\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Desde hace ya unos meses ven\u00edamos escuchando <em>\u201c<strong>Mamacha Carmen<\/strong>\u201d,&nbsp; \u201c<strong>Mamacha Carmen<\/strong>\u201d<\/em>, cual voces de ni\u00f1os jugando en calles cuzque\u00f1as. As\u00ed que nos decidimos ir en busca de la historia y de sus frutos.<\/p>\n\n\n\n<p>La traves\u00eda no fue tan dif\u00edcil, ya la \u201c<em>Mamacha\u201d<\/em> hab\u00eda dejado una gran huella en el 2016 con su cerveza artesanal&nbsp;<strong><em>Qhapaq Negro<\/em><\/strong>, la primera cerveza comercial que lanzaron \u2013ya hab\u00edan hecho como buenos <strong><em>Homebrewers <\/em><\/strong><em>\u201ccerveceros caseros\u201d<\/em>, muchas, pero muchas cervezas en modo \u201cprueba\u201d para la familia, amigos, vecinos y todo el que deseaba probarla\u201d. As\u00ed que la buscamos, la probamos y repetimos. Desde el inicio pudimos sentir el gran cuerpo y sabor de una verdadera cerveza artesanal&nbsp;<strong><em>Oatmeal Stout<\/em><\/strong> \u201cAvena Stout\u201d \u2013ya hablaremos con m\u00e1s detalles de este estilo en otro post- para nuestro gusto una cerveza recomendable sobre todo para este invierno aterrador.<\/p>\n\n\n\n<p>Luego de esa experiencia, nos contactamos con <strong>Manu Cortez<\/strong>, el socio y creador de <strong><em>Mamacha Carmen<\/em><\/strong>; aqu\u00ed un extracto de&nbsp;la conversaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u2013 Manu, <em><strong>\u00bfPor qu\u00e9 Mamacha Carmen?<\/strong><\/em><\/li>\n\n\n\n<li>\u2013 La Mamacha Carmen es &nbsp;un respetuoso homenaje a la festividad de la <strong><em>Virgen del Carmen de Paucartambo en Cusco<\/em><\/strong>, que es una fiesta de pasi\u00f3n, energ\u00eda y euforia, que son cosas que queremos expresar en cada uno de nuestro producto.<\/li>\n\n\n\n<li>-\u2026cu\u00e9ntame,&nbsp;<strong><em>\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 tu planta?<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><em><strong>\u2013 No tenemos<\/strong><\/em>. Nosotros somos una \u201c<em>gypsy brewery<\/em>\u201d es decir que no tenemos una planta propia y vamos a ir rotando en plantas amigas para la elaborar&nbsp;nuestras cervezas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Desde escuchar \u201c<em>gypsy brewery\u201d <\/em>ya nos pareci\u00f3 algo diferente, esto es&nbsp;muy usado en otros pa\u00edses, pero no lo hab\u00edamos o\u00eddo en Per\u00fa. Algo que tambi\u00e9n queremos rescatar&nbsp;es&nbsp;que si hay algo que caracteriza al mundo cervecero es&nbsp;el <strong>compa\u00f1erismo<\/strong>. Entre todos, sean casas artesanales grandes, medianas, peque\u00f1as,&nbsp;<em>homebrewers<\/em>&nbsp;y todo aquel que este metido de una u otra forma en este fascinante mundo est\u00e1 dispuesto a dar la mano al otro. Nos consta.<\/p>\n\n\n\n<p>Luego de conversar con Manu, nos gusto su propuesta y aprovechamos que&nbsp;estaba pronto a celebrarse el Craft Beer Session 2017, para el cual, <em>Mamacha Carmen<\/em> ten\u00eda&nbsp;una grata sorpresa cual \u201cMois\u00e9s\u201d, ten\u00eda&nbsp;la&nbsp;<strong><em>\u201cTierra Bendita\u201d<\/em><\/strong>&nbsp;a la vista. As\u00ed que decidimos esperar.<\/p>\n\n\n\n<p>Ya culminada su presentaci\u00f3n en el festival y siendo muy bien mencionada, decidieron -felizmente- hacer el lanzamiento oficial de esta cerveza para todos los mortales que deseaban probarla y por supuesto estuvimos all\u00ed.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"677\" src=\"https:\/\/beerclub.pe\/club\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-5.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-153\" srcset=\"https:\/\/beerclub.pe\/club\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-5.png 600w, https:\/\/beerclub.pe\/club\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image-5-266x300.png 266w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Testeando la Tierra Bendita<\/strong><\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Lo primero a resaltar es que <em>Tierra bendita<\/em> es una <em><a href=\"http:\/\/beerclub.pe\/blog\/cerveza-artesanal-vs-cerveza-industrial\/\">cerveza artesanal<\/a><\/em> de estilo <em><strong>doppelbock<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u2013 \u00bfQu\u00e9 es <em><strong>doppelbock<\/strong><\/em>?<\/li>\n\n\n\n<li>\u2013 <em>Doppelbock<\/em> es un doble <em><strong>bock<\/strong><\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li>\u2013 \u00bfQu\u00e9 es <em><strong>bock<\/strong><\/em>?<\/li>\n\n\n\n<li>\u2013 <em>Bock<\/em> es una <strong><em>lager<\/em><\/strong> fuerte, considerada \u201cel pan liquido\u201d por los monjes en Alemania -pa\u00eds donde se origin\u00f3- debido a que durante el ayuno no pod\u00edan comer pero si beber este tipo de cerveza. Con niveles de alcohol bajo. Hoy las <em>doppelbock <\/em>contienen entre 6% y 10% alcohol. Una espuma densa y firme, con mucho aroma y ese sabor a malta inconfundible.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Lo siguiente a considerar es que esta <em>doppelbock<\/em> lleva <strong>l\u00facuma y algarrobina<\/strong>. Los cuales puedes percibirlos desde su olor, sin dejar de presenciar el aroma dulce t\u00edpico de este estilo de las&nbsp;<em>lagers<\/em>.<br>Ya en boca sientes ese dulzor que te invita a seguir bebiendo. Para algunos ligeramente seco en boca.<\/p>\n\n\n\n<p>Otra caracter\u00edstica que resalta es su color rubio, casi transl\u00facido como tal cual una lager, eso desde ya te hace sentir como en casa, tanto que no percibes el <strong>9 % de alcohol<\/strong> que lleva.<\/p>\n\n\n\n<p>Ya pensando con que maridar -con que comida la puedes disfrutar mejor-: Te recomendamos con un <strong>plato agridulce<\/strong>, como unas costillas de cerdo en salsa agridulce o un pollo en salsa de miel y verduras. Puedes a\u00f1adirle un buen <strong>postre de chocolate y\/o frutos secos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En general, una <em><a href=\"http:\/\/beerclub.pe\/blog\/cerveza-artesanal-vs-cerveza-industrial\/\">cerveza artesanal<\/a><\/em> con buen cuerpo, gran aroma y un sabor que no podr\u00e1s tomar solo una. Te invitamos a probarla. 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