Del peruano su cerveza
El mercado de las cervezas artesanales peruanas se ha vuelto cada vez más competitivo. Día a día las casas cerveceras buscan crear nuevos sabores y en ello integran ingredientes netamente peruanos. A continuación vamos a hacer un top 5 de 5 cervezas con ingredientes peruanos dignas para beber en estas fiestas patrias.
1. La Patriota – Candelaria
Llamada así en honor a las fiestas patrias esta cerveza lleva como ingrediente principal la jora con un aroma ligero a canela y clavo de olor. Renueva el compromiso de la marca con la identidad peruana. Muy ligera y acompaña muy bien con comida peruana en especial la arequipeña.
2. Roja – Cumbres
Si hay algo que nos tiene acostumbrado Cumbres es que todas sus cervezas llevan ingredientes y granos peruanos, de allí su nombre de cervecería gourmet. En esta ocasión vamos a hablar de su cerveza ROJA, una Export Scotitish Ale. Una verdadera cerveza red ale, con gran maltosidad debido a sus 5 maltas y que lleva como ingrediente especial la cañihua tostada. Este grano le aporta no solo sabor sino un gran contenido nutricional a esta cerveza y que hace de está una red ale peruana.
3. Chicha Tu Mare – Barbarian
Barbarian nos trae un homenaje a nuestros antepasados con su Chicha Tu Mare. Una cerveza que toma el mejor maiz jora, la miel y la quinua para hacer la “cerveza de chicha de jora” que sin dudar se ha convertido en la predilecta de muchos. Si te gusta el saborcito ácido de la jora, esta cerveza te va a encantar.
4. Qhapaq Negro – Mamacha Carmen
Hablar de esta Stout es entrar en grandes ligas. Una cerveza que lleva 10 ingredientes, de los cuales el café es el más intenso de todos. Esta cerveza además de avena utiliza granos andinos en su fabricación como Quinua, Kiwicha y Cañihua. Y un blend de dos variedades de café orgánico: Alto Mayo (San Martín) y Quillabamba (Cusco), no por menos, fue la ganadora de Medalla de bronce en Spice, Herb, and Vegetable Ale en la Copa Peruana de Cervezas 2016. Para completar en boca volverás a sentir ese intenso café y tostado de malta que te atraerá de principio a fin sobre todo para las tardes frías de invierno.
5. Maracumanto – Cumbres
No podemos dejar pasar la Maracumanto. Una Fruit Pale Ale que es una de las más vendidas y predilectas por los cerveceros. Lleva una combinación perfecta de maracuyá con aguaymanto a un cuerpo mediano liviano y de color dorado. Fresca en boca y muy combinable con comidas ligeras como pizzas, pollo, sushi.
Bendito Trigo
Sí bien el trigo no es netamente peruano, si podemos decir que sembramos uno de los mejores trigos del mundo por ello en esta selección no podemos dejar de nombrar una cerveza a base de trigo. Esta vez hablamos de una American wheat ale (cerveza de trigo estilo americana). Una buena cerveza de trigo es la Tres Tigres de Magdalena. Una cerveza liviana y fina con 50% trigo en su fabricación. Ligeramente ácida y bajo amargor (21 de IBU), pero de aroma muy marcado a granos y notas de mandarina. Definitivamente una cerveza para compartir en estos días.
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